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きのこ屋
食材の旨味成分を上げるために菌床培地にFFCセラミックスと海藻を使用しています。椎茸には、グアニル酸という旨味成分が多く含みエリタデノンやビタミンD2等が豊富です。海藻には、ビタミンやミネラルが多く含まれ、グルタミン酸という旨味成分が代表されます。その成分を活用し、うまみの代表者の椎茸(グアニル酸)と海藻(グルタミン酸)を融合させた培地できのこを栽培しております。
活用FFC商品: 種菌にパイロゲン水を練りこみ、栽培ハウスでは、地下から汲み上げた水をFFCセラミックスに通過させ栽培水として毎日使用しております。
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ショップ紹介
| 店舗名 | きのこ屋 |
|---|---|
| 店舗名カナ | キノコヤ |
| 郵便番号 | 859-5523 |
| 所在地 | 長崎県平戸市前津吉町605 |
| 電話番号 | 0950-21-2001 |
| FAX番号 | 0950-21-2005 |
| 営業時間 | 9:00 |
| メールアドレス | info@hirado-kinokoya.com |
| 定休日 | 日 火 土 |
