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きのこ屋

食材の旨味成分を上げるために菌床培地にセラミックスと海藻を使用しています。椎茸には、グアニル酸という旨味成分が多く含みエリタデノンやビタミンD2等が豊富です。海藻には、ビタミンやミネラルが多く含まれ、グルタミン酸という旨味成分が代表されます。 その成分を活用し、うまみの代表者の椎茸(グアニル酸)と海藻(グルタミン酸)を融合させた培地できのこを栽培しております。

活用FFC商品:種菌にパイロゲン水を練りこみ、栽培ハウスでは、地下から汲み上げた水をFFCセラミックスフィルターに通過させ栽培水として毎日使用しております。

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ショップ紹介

店舗名 きのこ屋
店舗名カナ キノコヤ
郵便番号 859-5523
所在地 長崎県平戸市前津吉町605
電話番号 0950-21-2001
FAX番号 0950-21-2005
営業時間 9:00
メールアドレス kinokoya@cx.117.cx
定休日 日 火 土